Aardappelsalade met ei en mosterddressing
Stevige aardappelsalade met ei en frisse mosterddressing.
± € 1,40
per portie
398 kcal
per portie
19.3 g
eiwit
25 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
LunchVegetarisch 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·2 eieren(110 g)
- ·8 ml olijfolie
- ·200 g aardappel
- ·1 stengel lente-ui(20 g)
- ·10 g mosterd
Bereiding
- 1Kook de aardappel in blokjes in 12–15 minuten gaar en laat afkoelen.
- 2Kook de eieren hard, pel ze en snijd in partjes.
- 3Roer een dressing van mosterd, olijfolie, zout en peper.
- 4Meng de aardappel met de dressing en lente-ui en schep het ei erdoor.
Tips
- ·Een lepel magere yoghurt maakt de dressing romiger.
- ·Smaakt het lekkerst als hij even heeft kunnen intrekken.