Andijviestamppot met walnoten en kaas
Rauwe andijviestamppot met knapperige walnoten en kaas.
± € 1,67
per portie
477 kcal
per portie
19.2 g
eiwit
30 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenVegetarisch 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·50 ml halfvolle melk
- ·30 g belegen kaas 30+
- ·20 g walnoten
- ·250 g aardappel
- ·150 g andijvie
Bereiding
- 1Kook de aardappels in 18 minuten gaar en giet af.
- 2Stamp met de melk tot een smeuïge puree.
- 3Snijd de rauwe andijvie fijn en roer er samen met de geraspte kaas door.
- 4Bestrooi met grofgehakte walnoten en breng op smaak met peper.
Tips
- ·De andijvie slinkt door de warme puree maar blijft fris.
- ·Lekker met een gekookt ei erbij voor extra eiwit.