Bloemkoolcurry met kikkererwten en kokos
Romige curry van bloemkool en kikkererwten met kokosmelk.
± € 1,35
per portie
590 kcal
per portie
19.3 g
eiwit
30 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenVegetarisch 1 portie Invriesbaar
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·60 g zilvervliesrijst
- ·1 blik kikkererwten(120 g)
- ·0,5 ui(60 g)
- ·4 g kerriepoeder
- ·80 ml kokosmelk
- ·200 g bloemkool
Bereiding
- 1Kook de zilvervliesrijst gaar.
- 2Fruit de ui met de kerrie en voeg de bloemkoolroosjes toe.
- 3Voeg de kikkererwten, kokosmelk en een scheut water toe en stoof 15 minuten.
- 4Breng op smaak en serveer met de rijst.
Tips
- ·Roer er op het laatst wat spinazie door.
- ·Lekker met verse koriander en limoen.