Bonensalade met mais en paprika
± € 1,09
per portie
345 kcal
per portie
15.7 g
eiwit
10 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
LunchVegetarisch 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·1 blik zwarte bonen(150 g)
- ·0,5 paprika(80 g)
- ·8 ml olijfolie
- ·80 g komkommer
- ·1 blik mais(80 g)
Bereiding
- 1Snijd 0,5 paprika en 80 g komkommer in kleine, gelijkmatige blokjes van ongeveer 1 cm.
- 2Giet het blik zwarte bonen af in een zeef en spoel ze kort onder koud stromend water tot het spoelwater helder is; laat goed uitlekken.
- 3Giet ook het blik mais af in dezelfde zeef en laat uitlekken.
- 4Doe de uitgelekte zwarte bonen en mais samen met de paprika- en komkommerblokjes in een ruime kom.
- 5Besprenkel de salade met 8 ml olijfolie en schep alles goed door zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
Tips
- ·Voeg vlak voor het serveren een scheutje citroensap of een snuf komijnpoeder toe voor extra frisheid en diepte.
- ·Bewaaradvies: de salade blijft tot 2 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast; voeg de olijfolie pas toe vlak voor het eten om een waterige bodem te voorkomen.