Bonenschotel met mais
± € 1,26
per portie
706 kcal
per portie
31.4 g
eiwit
15 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenVegetarisch 1 portie Invriesbaar
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·75 g zilvervliesrijst
- ·1 blik kidneybonen(150 g)
- ·1 blik zwarte bonen(100 g)
- ·1 blik tomatenblokjes(150 g)
- ·0,5 paprika(100 g)
- ·1 blik mais(80 g)
Bereiding
- 1Spoel de kidneybonen en zwarte bonen af onder koud water en laat ze uitlekken; laat ook de mais uitlekken en snijd de halve paprika in kleine blokjes.
- 2Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakkingsinstructies (ongeveer 25-30 minuten op laag vuur) en laat hem daarna afgedekt rusten.
- 3Verhit een scheutje olie in een ruime pan op middelhoog vuur en bak de paprikablokjes 3-4 minuten tot ze iets zachter zijn.
- 4Voeg de uitgelekte kidneybonen, zwarte bonen en mais toe en roer alles goed door.
- 5Schenk het blik tomatenblokjes erbij, roer door en breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook.
- 6Zet het vuur laag en laat de bonenschotel 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets is ingedikt en de smaken goed zijn opgenomen.
- 7Proef en breng eventueel op smaak, serveer de bonenschotel naast of over de zilvervliesrijst.
Tips
- ·Wil je meer diepgang in de smaak? Voeg een theelepel komijn of gerookt paprikapoeder toe samen met de tomatenblokjes.
- ·Blijft 3 dagen goed bewaard in een afgesloten bakje in de koelkast; de bonenschotel is ook goed in te vriezen, ontdooi een nacht in de koelkast.