Chili con carne

• ·75 g zilvervliesrijst
• ·1 blik kidneybonen(150 g)
• ·1 blik tomatenblokjes(200 g)
• ·0,5 ui(80 g)
• ·0,5 paprika(100 g)
• ·1 blik mais(80 g)
• ·125 g rundergehakt

Bereiding

1. 1Snijd 0,5 ui en 0,5 paprika in kleine blokjes en laat de kidneybonen, mais en tomatenblokjes uitlekken in een zeef.
2. 2Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking (ca. 25–30 minuten op laag vuur) en laat hem daarna afgedekt rusten.
3. 3Verhit een koekenpan of kleine sauspan op middelhoog vuur en bak 125 g rundergehakt rul en bruin, ca. 3–4 minuten, tot er geen roze meer zichtbaar is.
4. 4Voeg de ui- en paprikablokjes toe en bak nog 3–4 minuten mee op middelhoog vuur tot de ui glazig en de paprika iets zachter is.
5. 5Voeg de uitgelekte kidneybonen, mais en de tomatenblokjes toe en roer alles goed door.
6. 6Breng de chili aan de kook, zet het vuur laag en laat ca. 20 minuten zachtjes pruttelen tot de saus indikt en de smaken goed zijn ingetrokken.
7. 7Proef en breng eventueel op smaak, en serveer de chili con carne met de gekookte zilvervliesrijst.

Tips

• ·Wil je meer diepgang in de smaak? Voeg een theelepel komijn en een snuf chilipoeder of gerookte paprikapoeder toe samen met de groenten.
• ·Bewaaradvies: de chili con carne blijft tot 3 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast, of is prima in te vriezen – ontdooi een nacht in de koelkast.