Couscoussalade met geroosterde pompoen
Volkoren couscous met zoete geroosterde pompoen en feta.
± € 1,09
per portie
447 kcal
per portie
14.7 g
eiwit
30 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
LunchVegetarisch 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·60 g volkoren couscous
- ·8 ml olijfolie
- ·40 g feta
- ·150 g pompoen
- ·0,5 ui(40 g)
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 200 °C; snijd de pompoen in blokjes, meng met wat olijfolie en rooster 20 minuten.
- 2Bereid de couscous volgens de verpakking en roer los met een vork.
- 3Meng de couscous met de geroosterde pompoen en gesnipperde rode ui.
- 4Verkruimel de feta erover en breng op smaak.
Tips
- ·Rooster wat pompoenpitten mee voor een crunch.
- ·Lekker zowel warm als koud.