Garnalen met volkoren pasta, spinazie en knoflook

• ·90 g volkoren pasta
• ·10 ml olijfolie
• ·1 teen knoflook(5 g)
• ·80 g spinazie
• ·130 g garnalen

Bereiding

1. 1Pel en hak de teen knoflook fijn, en meet de overige ingrediënten af zodat alles klaarstaat voordat je begint.
2. 2Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook op hoog vuur en kook de volkoren pasta volgens de verpakking gaar, meestal 8–10 minuten, tot hij al dente is. Giet de pasta af en zet apart.
3. 3Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gehakte knoflook toe. Bak 1 minuut tot de knoflook geurig en licht goudkleurig is.
4. 4Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze 2–3 minuten, tot ze roze en net gaar zijn. Draai ze halverwege om.
5. 5Voeg de spinazie toe aan de pan en roer 1–2 minuten mee op middelhoog vuur tot de blaadjes volledig geslonken zijn.
6. 6Voeg de afgegoten pasta toe aan de pan en schep alles goed door elkaar. Verwarm nog 1 minuut op laag vuur zodat alle smaken zich vermengen.
7. 7Serveer direct op een bord, eventueel met een beetje versgemalen zwarte peper naar smaak.

Tips

• ·Zorg dat de garnalen niet te lang bakken: zodra ze volledig roze zijn en een C-vorm hebben, zijn ze gaar. Te lang bakken maakt ze rubberachtig.
• ·Dit gerecht is het lekkerst direct gegeten; de garnalen en spinazie worden bij bewaren snel waterig. Wil je toch bewaren, doe dit dan maximaal 1 dag afgesloten in de koelkast en verwarm voorzichtig op laag vuur.