Geroerbakte kip met volkoren pasta en broccoli en paprika

• ·90 g volkoren pasta
• ·0,5 ui(80 g)
• ·0,5 paprika(80 g)
• ·10 ml olijfolie
• ·1 teen knoflook(5 g)
• ·120 g broccoli
• ·150 g kipfilet

Bereiding

1. 1Snijd de kipfilet in dunne reepjes, halveer de halve paprika en snijd deze in smalle reepjes, verdeel de broccoli in kleine roosjes, snipper de halve ui fijn en hak de teen knoflook fijn.
2. 2Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook op hoog vuur en kook de volkoren pasta volgens de verpakking (meestal 8–10 minuten) tot al dente, giet daarna af.
3. 3Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot de olie glinstert en licht rookt.
4. 4Voeg de kipfilet toe en bak 3–4 minuten op hoog vuur, al omscheppend, tot de reepjes rondom goudbruin en gaar zijn.
5. 5Zet het vuur iets lager (middelhoog) en voeg de ui en knoflook toe, bak 2 minuten mee tot de ui glazig en de knoflook geurig is.
6. 6Voeg de broccoliroosjes en paprikareepjes toe en roerbak 3–4 minuten op middelhoog vuur tot de groenten beetgaar zijn maar nog een lichte bite hebben.
7. 7Voeg de afgegieten pasta toe aan de wok, schep alles goed door elkaar en verwarm nog 1 minuut op middelhoog vuur tot alles gelijkmatig heet is.

Tips

• ·Breng het gerecht op smaak met peper en zout vlak voor het serveren, of voeg een scheutje sojasaus toe voor extra diepte — dit valt binnen het originele recept.
• ·Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast en verwarm ze door in een pan met een klein scheutje water.