Geroerbakte rund met volkoren pasta en broccoli
± € 3,53
per portie
663 kcal
per portie
44.4 g
eiwit
20 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenMet vlees 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·90 g volkoren pasta
- ·0,5 ui(80 g)
- ·10 ml olijfolie
- ·1 teen knoflook(5 g)
- ·150 g broccoli
- ·130 g magere runderreepjes
Bereiding
- 1Snijd 0,5 ui in halve ringen, hak 1 teen knoflook fijn en verdeel 150 g broccoli in kleine roosjes.
- 2Breng een pan water met zout aan de kook en kook 90 g volkoren pasta volgens de verpakking gaar, meestal 8–10 minuten; giet af en zet apart.
- 3Verhit 10 ml olijfolie in een wok of koekenpan op hoog vuur tot de olie glinstert.
- 4Voeg de ui toe en roerbak 2–3 minuten op hoog vuur tot de ui glazig en licht goudbruin is.
- 5Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden mee tot het geurig is.
- 6Voeg 130 g runderreepjes toe en roerbak 2–3 minuten op hoog vuur tot ze rondom bruin zijn en net gaar.
- 7Voeg de broccoliroosjes toe en roerbak 3–4 minuten op middelhoog vuur tot de broccoli beetgaar is maar nog een mooie groene kleur heeft.
- 8Schep de afgegoten pasta door het runder-brocolli-mengsel, roer alles goed door en warm 1 minuut mee op middelhoog vuur voor je serveert.
Tips
- ·Snijd de runderreepjes indien nodig dunner (circa 0,5 cm): dunne reepjes worden sneller gaar en blijven malser bij het roerbakken op hoog vuur.
- ·Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast; warm op in een pan met een scheutje water zodat de pasta niet uitdroogt.