Geroerbakte vis met volkoren pasta en broccoli

• ·90 g volkoren pasta
• ·0,5 ui(80 g)
• ·10 ml olijfolie
• ·1 teen knoflook(5 g)
• ·150 g broccoli
• ·150 g witvis

Bereiding

1. 1Snijd 0,5 ui in halve ringen, pers of hak 1 teen knoflook fijn en verdeel 150 g broccoli in kleine roosjes; dep 150 g witvis droog met keukenpapier en snijd het in hapklare stukken.
2. 2Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook en kook 90 g volkoren pasta volgens de verpakking (meestal 8–10 minuten) gaar; giet af en zet apart.
3. 3Verhit 10 ml olijfolie in een wok of koekenpan op hoog vuur tot de olie licht begint te schiteren.
4. 4Voeg de ui toe en roerbak 2–3 minuten op hoog vuur tot de ui glazig en licht goudgekleurd is; voeg dan de knoflook toe en bak nog 30 seconden mee tot het geurig ruikt.
5. 5Voeg de broccoliroosjes toe en roerbak 3–4 minuten op hoog vuur tot de broccoli felgroen en beetgaar is.
6. 6Schuif de groenten naar de rand van de pan, voeg de stukken witvis toe aan het midden en bak 2–3 minuten, keer één keer voorzichtig, tot de vis net wit en gaar is en licht kleurt aan de randen.
7. 7Schep de afgedipte pasta door het wok-mengsel en roer alles rustig samen op middelhoog vuur voor 1 minuut zodat de smaken zich verbinden.

Tips

• ·Wil je extra smaak? Voeg een scheutje sojasaus of een halve citroen toe bij de laatste stap — beide passen uitstekend bij witvis.
• ·Dit gerecht is het lekkerst direct gegeten; bewaar eventuele restjes maximaal 1 dag afgesloten in de koelkast en warm voorzichtig op in een pan met een klein beetje water zodat de vis niet uitdroogt.