Gevulde aubergine met linzen
In de oven gevulde aubergine met linzen in tomatensaus.
± € 1,36
per portie
452 kcal
per portie
22.7 g
eiwit
45 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenVegetarisch 1 portie Invriesbaar
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·1 blik tomatenblokjes(150 g)
- ·0,5 ui(60 g)
- ·8 ml olijfolie
- ·250 g aubergine
- ·30 g geraspte kaas
- ·1 blik linzen(120 g)
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 200 °C; halveer de aubergine en hol hem uit.
- 2Bak de ui met het auberginevlees, voeg de linzen en tomatenblokjes toe en laat 8 minuten pruttelen.
- 3Vul de auberginehelften met het mengsel.
- 4Bestrooi met kaas en bak 25 minuten.
Tips
- ·Een snufje komijn of paprikapoeder geeft warmte.
- ·Goed in te vriezen per portie.