Griekse salade met feta en kikkererwten
± € 1,84
per portie
480 kcal
per portie
21.2 g
eiwit
10 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
LunchVegetarisch 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·1 blik kikkererwten(150 g)
- ·0,5 paprika(80 g)
- ·10 ml olijfolie
- ·100 g cherrytomaten
- ·100 g komkommer
- ·60 g feta
Bereiding
- 1Snijd de 100 g komkommer in blokjes van ongeveer 1 cm en halveer de 100 g cherrytomaten.
- 2Snijd de 0,5 paprika in gelijke reepjes of blokjes en leg alles bij elkaar in een ruime kom.
- 3Giet het blik kikkererwten (150 g) af in een zeef, spoel ze kort onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.
- 4Voeg de kikkererwten toe aan de groenten in de kom en meng alles voorzichtig door elkaar.
- 5Verkruimel de 60 g feta grof over de salade, zodat je nog mooie stukjes ziet.
- 6Besprenkel de salade met de 10 ml olijfolie en breng op smaak met versgemalen zwarte peper; schep één keer luchtig om en serveer direct.
Tips
- ·Snijd de groenten zo gelijkmatig mogelijk zodat je bij elke hap alle smaken hebt.
- ·Bewaaradvies: bewaar eventuele restjes maximaal 1 dag afgesloten in de koelkast; voeg de olijfolie dan pas toe vlak voor het serveren om te voorkomen dat de salade slap wordt.