Groente-omelet met kaas
± € 1,65
per portie
381 kcal
per portie
27.3 g
eiwit
15 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
OntbijtVegetarisch 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·3 eieren(150 g)
- ·25 g belegen kaas 30+
- ·0,5 paprika(80 g)
- ·0,5 courgette(60 g)
- ·5 ml olijfolie
Bereiding
- 1Snijd 0,5 paprika in kleine blokjes en rasp of snijd 0,5 courgette in dunne halve plakjes; rasp 25 g belegen kaas fijn en zet alles klaar.
- 2Klop 3 eieren in een kom los met een vork of garde tot het eigeel en eiwit volledig gemengd zijn.
- 3Verhit 5 ml olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert maar nog niet rookt.
- 4Voeg de paprika en courgette toe en bak ze 3 à 4 minuten, roerbakkend, tot de groenten zacht zijn en licht kleuren aan de randen.
- 5Verdeel de groenten gelijkmatig over de bodem van de pan en giet de losgeklopte eieren er gelijkmatig overheen.
- 6Laat de omelet op middelhoog vuur 2 à 3 minuten stollen: de randen zijn dan gestold en het midden nog licht glanzend.
- 7Strooi de geraspte kaas over de helft van de omelet, vouw de andere helft erover en laat nog 30 seconden op laag vuur staan tot de kaas gesmolten is. Serveer direct.
Tips
- ·Voeg een snufje peper toe aan het eimengsel voor extra smaak, zonder extra ingrediënten toe te voegen die het recept compliceren.
- ·Een omelet is het lekkerst direct van het vuur; bewaren wordt niet aangeraden, maar restjes zijn afgesloten in de koelkast maximaal 1 dag houdbaar en kun je koud eten.