Kalkoenfilet met volkoren pasta, broccoli en knoflook
± € 2,68
per portie
619 kcal
per portie
49.2 g
eiwit
20 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenMet vlees 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·90 g volkoren pasta
- ·10 ml olijfolie
- ·1 teen knoflook(5 g)
- ·150 g broccoli
- ·150 g kalkoenfilet
Bereiding
- 1Snijd de broccoli in kleine roosjes en de kalkoenfilet in reepjes; pers of hak de teen knoflook fijn.
- 2Breng een pan water met zout aan de kook en kook de volkoren pasta volgens de verpakking gaar, ongeveer 8–10 minuten; giet daarna af en bewaar een scheutje kookwater.
- 3Verhit intussen de olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan en bak de kalkoenreepjes in 4–5 minuten rondom goudbruin en gaar.
- 4Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot deze geurig is, maar niet bruin.
- 5Voeg de broccoliroosjes toe met een eetlepel van het bewaarde pasta-kookwater en bak alles op middelhoog vuur 3–4 minuten mee tot de broccoli beetgaar en felgroen is.
- 6Schep de afgegoten pasta door de pan, meng alles goed en verwarm nog 1 minuut op laag vuur; breng op smaak met peper en zout en serveer direct.
Tips
- ·Snijd de kalkoenfilet in gelijkmatig dikke reepjes zodat ze allemaal tegelijk gaar zijn en niet uitdrogen.
- ·Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast; voeg bij het opwarmen een scheutje water toe om uitdrogen te voorkomen.