Kip-shoarma met rijst

• ·75 g zilvervliesrijst
• ·0,5 ui(80 g)
• ·0,5 paprika(100 g)
• ·10 ml olijfolie
• ·5 g kerriepoeder
• ·150 g kipdijfilet

Bereiding

1. 1Snijd 0,5 ui in halve ringen en 0,5 paprika in reepjes, en leg ze apart klaar.
2. 2Breng een pan met water aan de kook op hoog vuur en kook de zilvervliesrijst (75 g) volgens de verpakking, ongeveer 25-30 minuten, tot de korrels zacht maar nog beetgaar zijn.
3. 3Snijd de kipdijfilet (150 g) in reepjes van circa 2 cm en meng ze in een kommetje goed door met het kerriepoeder (5 g), zodat alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn.
4. 4Verhit de olijfolie (10 ml) in een koekenpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert.
5. 5Voeg de uiringen toe en bak ze 2-3 minuten, roerend, tot ze glazig en licht goudgekleurd zijn.
6. 6Voeg de paprikareepjes toe en bak nog 2 minuten mee tot ze iets zachter worden.
7. 7Voeg de gekruide kipreepjes toe en bak alles 5-7 minuten op middelhoog vuur, regelmatig omscheppend, tot de kip goudbruin en gaar is — controleer dit door een dikker stukje door te snijden: het vlees mag niet meer roze zijn.
8. 8Laat de rijst goed uitlekken en serveer de kip-shoarma er direct naast op het bord.

Tips

• ·Kooktip: marineer de gekruide kipreepjes, als je tijd hebt, 15 minuten van tevoren in de koelkast — dit zorgt voor een intensere smaak.
• ·Bewaaradvies: resten blijven tot 2 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast; verwarm de kip op laag vuur met een scheutje water zodat hij niet uitdroogt.