Kipgehakt met couscous, broccoli en knoflook

• ·80 g volkoren couscous
• ·10 ml olijfolie
• ·1 teen knoflook(5 g)
• ·150 g broccoli
• ·125 g kipgehakt

Bereiding

1. 1Verdeel de broccoli in kleine roosjes en pel en hak de teen knoflook fijn.
2. 2Breng een waterkoker met water aan de kook en doe de 80 g volkoren couscous in een hittebestendige kom; voeg een snuf zout toe.
3. 3Giet het kokende water tot net boven de couscous, dek de kom af met een bord of deksel en laat 5 minuten staan totdat alle vloeistof is opgenomen.
4. 4Verhit ondertussen de 10 ml olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gehakte knoflook toe; fruit 1 minuut tot het geurig is maar nog niet bruin.
5. 5Voeg de 125 g kipgehakt toe en bak 4–5 minuten op middelhoog vuur, terwijl je het gehakt met een houten lepel fijnmaakt, tot het volledig wit en gaar is.
6. 6Doe de broccoliroosjes bij het gehakt in de pan, voeg een klein scheutje water toe en bak op middelhoog vuur 3–4 minuten met het deksel op de pan tot de broccoli beetgaar en heldergroen is.
7. 7Fluit de couscous los met een vork en verdeel over een bord; schep het kipgehakt met broccoli erbovenop en serveer direct.

Tips

• ·Kooktip: Wil je extra smaak? Breng het gerecht op smaak met een snuf paprikapoeder of een scheutje citroensap over de broccoli voor het serveren.
• ·Bewaaradvies: Bewaar restanten tot 2 dagen afgesloten in de koelkast en warm op middelhoog vuur op in een pan met een klein scheutje water.