Maaltijdsalade met kip en feta
± € 2,88
per portie
381 kcal
per portie
35.5 g
eiwit
15 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
LunchMet vlees 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·0,5 paprika(80 g)
- ·10 ml olijfolie
- ·100 g cherrytomaten
- ·100 g komkommer
- ·40 g feta
- ·120 g kipfilet
Bereiding
- 1Snijd de komkommer in halve plakjes, halveer de cherrytomaten en snijd de halve paprika in kleine stukjes; zet alles apart klaar.
- 2Dep de kipfilet droog en breng op smaak met een snufje zout en peper.
- 3Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan en bak de kipfilet 4–5 minuten per kant tot hij goudbruin en gaar is — de binnenkant mag niet meer roze zijn.
- 4Haal de kip uit de pan en laat hem 2–3 minuten rusten voordat je hem in dunne reepjes snijdt; zo blijft het vlees sappig.
- 5Verdeel de tomaten, komkommer en paprika over een bord en leg de kippenreepjes erbovenop.
- 6Verkruimel de feta gelijkmatig over de salade en besprenkel alles met de resterende olijfolie uit de pan.
Tips
- ·Kooktip: voeg een scheutje citroensap toe aan de olijfolie voor een frissere dressing.
- ·Bewaaradvies: bewaar kip en groenten apart in de koelkast; de salade is tot 1 dag houdbaar, maar het beste vers gegeten.