Mediterrane couscoussalade met feta
Frisse couscoussalade met tomaat, komkommer en feta.
± € 1,02
per portie
425 kcal
per portie
14.2 g
eiwit
15 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
LunchVegetarisch 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·60 g volkoren couscous
- ·8 ml olijfolie
- ·70 g komkommer
- ·40 g feta
- ·70 g tomaat
- ·0,5 ui(30 g)
Bereiding
- 1Bereid de couscous volgens de verpakking en roer los met een vork; laat afkoelen.
- 2Snijd de komkommer, tomaat en rode ui klein.
- 3Meng de groenten door de couscous met de olijfolie, zout en peper.
- 4Verkruimel de feta erover en serveer.
Tips
- ·Een scheut citroensap maakt de salade frisser.
- ·Blijft een dag goed in de koelkast — ideaal als meeneemlunch.