Pompoen-linzencurry
Zachtzoete curry van pompoen en rode linzen in kokosmelk.
± € 1,75
per portie
849 kcal
per portie
26.3 g
eiwit
30 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenVegetarisch 1 portie Invriesbaar
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·75 g zilvervliesrijst
- ·60 g rode linzen
- ·0,5 ui(50 g)
- ·4 g kerriepoeder
- ·150 ml kokosmelk
- ·250 g pompoen
Bereiding
- 1Kook de rijst volgens de verpakking.
- 2Fruit de ui met de kerriepoeder 2 minuten.
- 3Voeg pompoenblokjes, linzen, kokosmelk en 150 ml water toe.
- 4Laat 18 minuten zachtjes koken tot de linzen gaar zijn en serveer met rijst.
Tips
- ·Pompoenstukjes uit de koeling schelen veel snijwerk.
- ·Deze curry wordt in de vriezer alleen maar beter van smaak.