Pompoenrisotto met parmezaan
Romige pompoenrisotto met parmezaan.
± € 0,97
per portie
503 kcal
per portie
15.5 g
eiwit
40 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenVegetarisch 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·0,5 ui(60 g)
- ·8 ml olijfolie
- ·1 blokje groentebouillon(4 g)
- ·200 g pompoen
- ·20 g parmezaanse kaas
- ·75 g risottorijst
Bereiding
- 1Los het bouillonblokje op in 500 ml heet water en snijd de pompoen in kleine blokjes.
- 2Fruit de ui, voeg de rijst toe en bak 1 minuut.
- 3Voeg de pompoen toe en schep beetje bij beetje de bouillon erbij; roer tot de rijst en pompoen in 20 minuten gaar zijn.
- 4Roer de parmezaan erdoor en breng op smaak.
Tips
- ·De pompoen lost deels op en maakt de risotto romig en oranje.
- ·Bestrooi met geroosterde pompoenpitten.