Roerei met magere kwark en spinazie
± € 1,34
per portie
307 kcal
per portie
30.7 g
eiwit
8 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
OntbijtVegetarisch 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·100 g magere kwark
- ·3 eieren(150 g)
- ·3 ml olijfolie
- ·40 g spinazie
Bereiding
- 1Zet alle ingrediënten klaar: meet 100 g magere kwark af en laat deze op kamertemperatuur komen, zodat het roerei straks romig blijft.
- 2Breek 3 eieren in een kom en klop ze los met een vork of garde tot dooier en wit volledig gemengd zijn.
- 3Verhit 3 ml olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert.
- 4Voeg 40 g spinazie toe en roer regelmatig, ongeveer 1 minuut, tot de blaadjes volledig geslonken zijn en het vocht grotendeels verdampt is.
- 5Verlaag het vuur naar laag en giet het losgeklopte ei over de spinazie.
- 6Roer rustig met een spatel in grote cirkels, ongeveer 2 tot 3 minuten, tot het ei bijna gestold is maar nog licht glanzend oogt — het mag niet te droog worden.
- 7Haal de pan van het vuur en roer de 100 g magere kwark er direct door tot een romig, luchtig geheel.
Tips
- ·Haal de pan van het vuur vóórdat de eieren volledig gestold lijken: de restwarmte gaart het roerei perfect door zonder dat het rubberachtig wordt.
- ·Roerei is het lekkerst direct gegeten en leent zich niet goed voor bewaring — bereid dit gerecht altijd vers.