Rundergehakt in tomatensaus met volkoren pasta
± € 2,37
per portie
782 kcal
per portie
42.8 g
eiwit
25 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenMet vlees 1 portie Invriesbaar
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·90 g volkoren pasta
- ·1 blik tomatenblokjes(200 g)
- ·0,5 ui(80 g)
- ·1 teen knoflook(5 g)
- ·150 g broccoli
- ·125 g rundergehakt
Bereiding
- 1Snijd de halve ui in kleine stukjes, pers of hak de teen knoflook fijn en verdeel de broccoli in kleine roosjes.
- 2Kook de volkoren pasta volgens de verpakking in ruim gezouten water gaar, en giet hem af.
- 3Verhit een scheutje olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui 3 minuten tot hij glazig is, voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot hij geurig is.
- 4Voeg het rundergehakt toe en bak het op hoog vuur in 3–4 minuten rul en goudbruin, breek het vlees daarbij goed los met een spatel.
- 5Schenk het blik tomatenblokjes erbij, voeg de broccoliroosjes toe en roer alles goed door.
- 6Zet het vuur laag en laat de saus 15 minuten pruttelen zonder deksel, tot de broccoli gaar maar nog licht knapperig is en de saus iets is ingedikt.
- 7Breng de saus op smaak met zout en peper en serveer over de afgegieten volkoren pasta.
Tips
- ·Snijd de broccoliroosjes klein zodat ze in de 15 minuten prutteltijd volledig meegaren en de saus extra body krijgen.
- ·Blijft 2 dagen goed afgesloten in de koelkast; de saus is ook goed in te vriezen — ontdooi een nacht in de koelkast en kook de pasta vers.