Rundergehakt met couscous, paprika en cherrytomaten en knoflook
± € 2,58
per portie
742 kcal
per portie
34.1 g
eiwit
20 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenMet vlees 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·80 g volkoren couscous
- ·0,5 paprika(100 g)
- ·10 ml olijfolie
- ·1 teen knoflook(5 g)
- ·80 g cherrytomaten
- ·125 g rundergehakt
Bereiding
- 1Snijd de halve paprika in kleine blokjes, halveer de cherrytomaten en pers of hak de teen knoflook fijn.
- 2Doe de volkoren couscous in een kom, voeg 80 ml kokend water toe, dek af met een bord en laat 5 minuten staan.
- 3Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan en voeg het rundergehakt toe.
- 4Bak het gehakt in 4–5 minuten rul en bruin, breek grote stukken los met een spatel.
- 5Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig ruikt maar niet verbrand.
- 6Voeg de paprikablokjes toe en bak 3–4 minuten op middelhoog vuur tot ze licht gaar maar nog licht knapperig zijn.
- 7Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en bak nog 2 minuten tot ze beginnen in te vallen en sap loslaten.
- 8Prik de couscous los met een vork en schep het gehakt-groentemengsel erover of meng alles samen voor het serveren.
Tips
- ·Breng het gerecht op smaak met peper en zout, of voeg een snuf paprikapoeder of komijn toe voor extra diepte.
- ·Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast en verwarm ze kort in de pan met een scheutje water.