Rundergehakt met rijst, wortel en doperwten en knoflook

• ·75 g zilvervliesrijst
• ·80 g wortel
• ·80 g diepvries doperwten
• ·10 ml olijfolie
• ·1 teen knoflook(5 g)
• ·125 g rundergehakt

Bereiding

1. 1Schil de wortel, snijd hem in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter en pel de teen knoflook en hak hem fijn.
2. 2Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking in licht gezouten water (doorgaans 25–30 minuten op laag vuur) en laat hem na het koken afgedekt even uitstomen.
3. 3Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de wortelblokjes toe; bak deze 4–5 minuten tot ze iets zachter beginnen te worden.
4. 4Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot hij geurig is, zonder dat hij kleurt.
5. 5Voeg het rundergehakt toe en bak het op middelhoog vuur in 5–6 minuten rul en goudbruin, breek het gehakt daarbij goed los met een spatel.
6. 6Voeg de diepvries doperwten toe en roer alles goed door; laat nog 3–4 minuten op laag vuur meegaren tot de erwten volledig warm zijn en het vocht uit de pan verdampt is.
7. 7Serveer het gehaktmengsel over de uitgestoomde zilvervliesrijst.

Tips

• ·Snijd de wortel zo gelijkmatig mogelijk, dan gaart alles even snel en blijft de textuur lekker beet.
• ·Bewaaradvies: laat het gerecht volledig afkoelen en bewaar het maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast; opwarmen in een pan met een scheutje water voorkomt dat de rijst uitdroogt.