Rundergehakt uit de oven met rijst en paprika en courgette
± € 2,28
per portie
751 kcal
per portie
31.2 g
eiwit
15 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenMet vlees 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·75 g zilvervliesrijst
- ·0,5 ui(80 g)
- ·0,5 paprika(100 g)
- ·0,5 courgette(100 g)
- ·10 ml olijfolie
- ·125 g rundergehakt
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 200 °C (hete lucht of boven-/onderwarmte).
- 2Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking gaar (ca. 25-30 minuten) en laat uitlekken.
- 3Snijd ondertussen 0,5 ui in halve ringen, 0,5 paprika in blokjes van ca. 2 cm en 0,5 courgette in halve plakken van ca. 1 cm dik.
- 4Verdeel de gesneden groenten over een met bakpapier beklede bakplaat, verkruimel het rundergehakt erover in kleine stukjes en besprenkel alles met de olijfolie.
- 5Meng alles luchtig door elkaar op de bakplaat en verdeel het in een gelijkmatige laag, zodat alles gelijkmatig gaart.
- 6Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, tot het gehakt goudbruin is en de groenten zacht en licht gekarameliseerd aan de randen.
- 7Schep de ovenschotel over de gekookte zilvervliesrijst en serveer direct.
Tips
- ·Kooktip: zorg dat het gehakt in kleine, losse stukjes over de bakplaat verdeeld is — grote klonten worden niet gelijkmatig gaar.
- ·Bewaaradvies: bewaar restjes maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast en verwarm goed door in de magnetron of in een pan met een scheutje water.