Runderreepjes-roerbak
± € 3,71
per portie
631 kcal
per portie
38.2 g
eiwit
20 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenMet vlees 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·75 g zilvervliesrijst
- ·0,5 ui(80 g)
- ·0,5 paprika(100 g)
- ·10 ml olijfolie
- ·120 g broccoli
- ·130 g magere runderreepjes
Bereiding
- 1Zet de zilvervliesrijst op volgens de verpakking (meestal 25–30 minuten zachtjes koken op laag vuur) en laat hem garen terwijl je de rest bereidt.
- 2Snijd ondertussen de 0,5 ui in halve ringen, de 0,5 paprika in reepjes en verdeel de broccoli in kleine roosjes.
- 3Verhit de olijfolie in een wok of ruime koekenpan op hoog vuur tot de olie glinstert en begint te sissen.
- 4Voeg de runderreepjes toe en roerbak ze 2–3 minuten op hoog vuur, tot ze rondom bruin zijn en net gaar; schep ze uit de pan en zet apart.
- 5Doe de ui in dezelfde pan en roerbak 1–2 minuten op middelhoog vuur tot de ui glazig begint te worden.
- 6Voeg de paprikareepjes en broccoliroosjes toe en roerbak nog 4–5 minuten op middelhoog vuur tot de groenten beetgaar zijn maar nog een lichte bite hebben.
- 7Schep de runderreepjes terug in de pan, meng alles goed door en verwarm nog 1 minuut op hoog vuur tot alles gelijkmatig heet is.
- 8Serveer de roerbak direct op de gekookte zilvervliesrijst.
Tips
- ·Droog de runderreepjes voor het bakken goed af met keukenpapier – zo bakken ze bruin in plaats van dat ze gaan stomen.
- ·Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast; verwarm op middelhoog vuur in een pan met een scheutje water om uitdrogen te voorkomen.