Runderreepjes uit de oven met rijst en spinazie
± € 3,28
per portie
578 kcal
per portie
36.1 g
eiwit
15 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenMet vlees 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·75 g zilvervliesrijst
- ·0,5 ui(80 g)
- ·10 ml olijfolie
- ·80 g spinazie
- ·130 g magere runderreepjes
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht of boven-/onderwarmte) en zet een bakplaat klaar.
- 2Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking gaar (doorgaans 25-30 minuten op middelhoog vuur) en laat hem uitlekken.
- 3Snijd ondertussen de halve ui in dunne halve ringen en dep de runderreepjes droog met keukenpapier.
- 4Verdeel de runderreepjes en de uiringen op de bakplaat, besprenkel met de olijfolie en schep goed door zodat alles egaal bedekt is.
- 5Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster 15 minuten, tot de reepjes beginnen te kleuren en de ui licht goudbruin is.
- 6Verdeel de spinazie over de bakplaat en rooster nog 5-8 minuten, tot de spinazie volledig geslonken is en geen vocht meer afgeeft.
- 7Verdeel de gekookte rijst over een bord en schep de runderreepjes, ui en spinazie er met de bakvochten bovenop.
Tips
- ·Kooktip: dep de runderreepjes goed droog voordat je ze in de oven legt — zo krijgen ze een mooie, licht geroosterde korst in plaats van dat ze stomen.
- ·Bewaaradvies: restjes blijven tot 2 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast; warm de rijst altijd goed door (minimaal 75 °C) voor het serveren.