Spaghetti bolognese
± € 2,21
per portie
852 kcal
per portie
39.3 g
eiwit
20 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenMet vlees 1 portie Invriesbaar
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·90 g volkoren pasta
- ·1 blik tomatenblokjes(200 g)
- ·0,5 ui(80 g)
- ·80 g wortel
- ·10 ml olijfolie
- ·1 teen knoflook(5 g)
- ·125 g rundergehakt
Bereiding
- 1Snijd de halve ui en de wortel fijn en hak de teen knoflook zo klein mogelijk; zet alles klaar naast het fornuis voordat je begint.
- 2Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook voor de volkoren pasta.
- 3Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan en fruit de ui, wortel en knoflook ongeveer 5 minuten, tot de ui glazig en de wortel iets zachter is.
- 4Voeg het rundergehakt toe en bak het op hoog vuur in 3–4 minuten rul en lichtbruin, vet en vleesvocht mogen grotendeels verdampt zijn voordat je verdergaat.
- 5Schenk het blik tomatenblokjes erbij, roer alles goed door en breng de saus aan de kook.
- 6Zet het vuur laag en laat de bolognesesaus zonder deksel 20 minuten zachtjes pruttelen, tot de saus is ingedikt en de smaken goed zijn samengekomen.
- 7Kook ondertussen de volkoren pasta volgens de verpakking beetgaar (doorgaans 10–12 minuten), giet af en serveer direct met de bolognesesaus erover.
Tips
- ·Wil je meer diepgang in de saus? Laat het gehakt na het bakken een minuut karamelliseren op de bodem van de pan voordat je roert — dat geeft extra smaak.
- ·De bolognesesaus blijft tot 3 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast en is uitstekend in te vriezen; ontdooi een nacht in de koelkast en warm op laag vuur op.