Tonijn met rijst, broccoli en knoflook

• ·75 g zilvervliesrijst
• ·10 ml olijfolie
• ·1 teen knoflook(5 g)
• ·150 g broccoli
• ·1 blik tonijn(100 g)

Bereiding

1. 1Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de zilvervliesrijst (75 g) volgens de verpakking gaar, ongeveer 25–30 minuten op laag tot middelhoog vuur.
2. 2Verdeel de broccoli (150 g) intussen in kleine roosjes en snijd de teen knoflook fijn.
3. 3Voeg de broccoliroosjes de laatste 4–5 minuten mee in de rijstpan zodat ze beetgaar worden; de roosjes zijn klaar als ze felgroen zijn maar nog lichte weerstand bieden.
4. 4Giet de rijst en broccoli af en zet apart.
5. 5Verhit de olijfolie (10 ml) in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1–2 minuten tot hij geurig en licht goudkleurig is.
6. 6Laat de tonijn (1 blik) goed uitlekken en voeg hem toe aan de pan; bak 2–3 minuten op middelhoog vuur en roer los tot de tonijn licht gekleurd en warm is.
7. 7Voeg de afgegiete rijst en broccoli toe aan de pan, roer alles goed door en verwarm nog 1–2 minuten tot alles gelijkmatig heet is; serveer direct.

Tips

• ·Kooktip: Laat de knoflook niet te donker worden — verbrande knoflook maakt het gerecht bitter. Houd het vuur middelhoog en blijf erbij.
• ·Bewaaradvies: Bewaar restjes maximaal 1 dag afgesloten in de koelkast; verwarm goed door voor het serveren. Invriezen wordt afgeraden omdat rijst en broccoli van structuur veranderen.