Volkoren pasta alla norma met aubergine
Siciliaanse pasta met aubergine in tomatensaus.
± € 2,23
per portie
466 kcal
per portie
14.6 g
eiwit
30 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenVegetarisch 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·75 g volkoren pasta
- ·10 ml olijfolie
- ·1 teen knoflook(5 g)
- ·150 g aubergine
- ·200 g passata
Bereiding
- 1Kook de volkoren pasta gaar.
- 2Bak de aubergineblokjes in de olijfolie goudbruin.
- 3Voeg de knoflook en passata toe en laat 10 minuten pruttelen.
- 4Schep de pasta door de saus en breng op smaak met basilicum.
Tips
- ·Bestrooi met wat geraspte kaas of ricotta salata.
- ·Aubergine neemt veel olie op — gebruik een pan met antiaanbaklaag.