Witvis met couscous, broccoli en paprika en knoflook
± € 5,31
per portie
572 kcal
per portie
41.1 g
eiwit
20 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenMet vis 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·80 g volkoren couscous
- ·0,5 paprika(80 g)
- ·10 ml olijfolie
- ·1 teen knoflook(5 g)
- ·120 g broccoli
- ·150 g witvis
Bereiding
- 1Snijd de halve paprika in dunne reepjes, verdeel de broccoli in kleine roosjes en hak de teen knoflook fijn.
- 2Breng 120 ml water aan de kook, giet dit over de 80 g volkoren couscous in een kom, dek af met een bord of folie en laat 5 minuten staan tot al het water is opgenomen.
- 3Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan en fruit de knoflook 1 minuut tot geurig, zonder dat hij kleurt.
- 4Voeg de broccoliroosjes en paprikareepjes toe en bak 4–5 minuten op middelhoog vuur, al omscheppend, tot de broccoli beetgaar is en licht begint te kleuren.
- 5Schuif de groenten naar de rand van de pan en leg de 150 g witvis in het midden; bak 3–4 minuten per kant op middelhoog vuur tot de vis wit en ondoorzichtig is en gemakkelijk vlokkeert.
- 6Prik de couscous los met een vork en verdeel over een bord; leg de witvis en groenten er bovenop en serveer direct.
Tips
- ·Witvis gaart snel en droogt uit bij te lang bakken — zodra de vis in het midden niet meer doorschijnend is, is hij klaar.
- ·Niet aan te raden om bewaard te worden: vis smaakt het beste vers bereid en direct opgegeten.