Witvis uit de oven met rijst en spinazie
± € 4,86
per portie
532 kcal
per portie
35.8 g
eiwit
15 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenMet vis 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·75 g zilvervliesrijst
- ·0,5 ui(80 g)
- ·10 ml olijfolie
- ·80 g spinazie
- ·150 g witvis
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 200 °C (hete lucht of boven-/onderwarmte) en zet alvast een kleine pan met water op voor de rijst.
- 2Kook de 75 g zilvervliesrijst volgens de verpakking (meestal 25–30 minuten op laag vuur) tot alle korrels gaar en los zijn, en giet daarna af.
- 3Snijd ondertussen de halve ui (80 g) in dunne halve ringen.
- 4Leg de 150 g witvis in het midden van een met olijfolie ingevette ovenschaal, schik de uiringen en de 80 g spinazie eromheen en besprenkel alles met de 10 ml olijfolie.
- 5Schuif de schaal in de voorverwarmde oven en rooster 18–22 minuten, tot de vis met een vork gemakkelijk vlokkerig uiteenvalt en de spinazie geslonken en de ui lichtgoudbruin is.
- 6Verdeel de gekookte rijst over een bord en leg de vis, spinazie en ui er bovenop; schenk de bakjus uit de ovenschaal erover voor extra smaak.
Tips
- ·Dep de witvisfilet vóór het kruiden goed droog met keukenpapier, zodat hij mooi gaart in plaats van stooft.
- ·Bewaar eventuele restjes maximaal 1 dag afgesloten in de koelkast; warm de vis kort op in de oven op 160 °C zodat hij niet uitdroogt.