Witvis uit de oven met zoete aardappel en wortel en doperwten
± € 5,41
per portie
513 kcal
per portie
35.8 g
eiwit
15 min
bereidingstijd
± prijs = ingrediëntverbruik per portie. Op de boodschappenlijst rekenen we met hele verpakkingen. Wat je overhoudt komt in je voorraad en de weekplanner kiest gerechten die het weer opmaken.
AvondetenMet vis 1 portie
Ingrediënten
Voor
1 persoon
- ·0,5 ui(80 g)
- ·80 g wortel
- ·80 g diepvries doperwten
- ·10 ml olijfolie
- ·200 g zoete aardappel
- ·150 g witvis
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes van ongeveer 2 cm; schil de wortel en snijd deze in plakjes van circa 0,5 cm; snijd de halve ui in grove parten.
- 3Verdeel de zoete aardappel, wortel en ui over de bakplaat, besprenkel met de olijfolie en schud goed door zodat alles bedekt is.
- 4Schuif de bakplaat 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- 5Haal de bakplaat uit de oven, voeg de diepvries doperwten toe en leg de witvis tussen de groenten; breng naar wens op smaak met zout en peper.
- 6Zet de bakplaat terug in de oven en rooster nog 12–15 minuten, tot de vis gaar en gemakkelijk uit elkaar valt en de zoete aardappel zacht en licht goudbruin is.
Tips
- ·Controleer de gaarheid van de vis door er licht op te drukken: gare witvis voelt stevig maar veert niet meer terug en heeft een ondoorzichtige, witte kleur.
- ·Restjes bewaar je maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast; warm ze zachtjes op in de oven op 150 °C zodat de vis niet uitdroogt.